Aπό την Έλενα Σερδάρη με αγάπη: 3 υγιεινά γλυκίσματα για το ταίρι μας που κάνει διατροφή

 

H γιορτή των ερωτευμένων έφτασε! Και είναι φυσικό να θέλουμε να φροντίσουμε το άλλο μας μισό. Άλλωστε, υπάρχει κάτι πιο όμορφο από μια γλυκιά πράξη αγάπης που αλλάζει λιγάκι την καθημερινότητα; Αλλά πώς θα είναι γλυκιά η πράξη μας αν δεν τη συνοδεύει ένα όμορφο κέρασμα;

Όμως για τον Φεβρουάριο, τον κατεξοχήν μήνα των ερωτευμένων, οι παλιοί έλεγαν επίσης «ο Φλεβάρης κι αν φλεβίσει, καλοκαίρι θα μυρίσει». Έτσι, δεν είναι λίγοι εκείνοι που ενόψει της άνοιξης έχουν πάρει ήδη μέτρα, προκειμένου να χάσουν τα περιττά κιλά και να υποδεχθούν το καλοκαίρι με ένα ολοκαίνουργιο σώμα.

Kαι αν ανήκει και το ταίρι μας σε αυτή τη μερίδα ανθρώπων; Μήπως θα το φέρουμε σε δύσκολη θέση αν του προσφέρουμε γλυκά; Μήπως θα φανεί σαν να μπαίνουμε εμπόδιο στους στόχους του για απώλεια βάρους; Κι όμως, μπορούμε να του/της ετοιμάσουμε ένα κέρασμα, που όχι μόνο θα επιτρέπεται να το δοκιμάσει, αλλά θα του/της κάνει και καλό.

Η Έλενα Σερδάρη, διαιτολόγος-διατροφολόγος με ειδίκευση στα νοσήματα του εντέρου και την κλινική διατροφή, μοιράζεται μαζί μας ιδέες για σούπερ θρεπτικά κεράσματα, που όχι μόνο δεν θα φέρουν τον/τη συντροφό μας σε δύσκολη θέση, αλλά θα τον/την κάνουν να μας ευγνωμονεί!

Energy balls με 4 υλικά χωρίς ζάχαρη 

Υλικά για 15 μπαλάκια:

• 250γρ. βασιλικοί χουρμάδες
• 100γρ. καρύδια ή ό,τι ξηρό καρπό θέλουμε
• 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• Λίγο έjτρα κακάο ή τρίμμα ξηρών καρπών για την επικάλυψη

Ας μαγειρέψουμε:

1. Βάζουμε στο μπλέντερ τους χουρμάδες να λιώσουν.

2. Προσθέτουμε τα καρύδια και το κακάο και ξαναχτυπάμε.

3. Στο τέλος βάζουμε το φυστικοβούτυρο κι ανακατεύουμε.

4. Το μείγμα είναι έτοιμο!! Το πλάθουμε σε μπαλάκια και τα βάζουμε σε ένα πιάτο με κακάο ή ξηρούς καρπούς, ώστε να πασπαλιστούν ομοιόμορφα.

Σπιτικά σοκολατάκια Ferrero

Υλικά για 15 σοκολατάκια

• 100γρ. αλεσμένα φουντούκια
• 1 scoop πρωτεΐνης ή 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένη βρώμη ή έξτρα 30 γραμμάρια αλεσμένα φουντούκια
• 4 κουταλιές της σούπας φουντουκοβούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της σούπας κακάο
• 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο
• 13 ολόκληρα φουντούκια

Toppings

• 80γρ. κουβερτούρα υγείας λιωμένη
• 80 γρ. τριμμένο φουντούκι (όχι σε σκόνη)

Ας μαγειρέψουμε

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά μας και πλάθουμε μπαλίτσες των 20-25γρ.

2. Βάζουμε μέσα και ένα ολόκληρο φουντούκι και «σουλουπώνουμε» την μπαλίτσα μας.

3. Τοποθετούμε σε λαδόκολλα και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα, ώσπου να σφίξουν.

4. Ετοιμάζουμε τα Toppings μας

• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί, προσθέτουμε το φουντουκοβούτυρο και το ηλιέλαιο.
• Χτυπάμε στο μούλτι τα φουντούκια.

5. Βγάζουμε τις μπαλίτσες και τις βουτάμε πρώτα στα φουντούκια και μετά στην σοκολάτα ή το αντίστροφο.

6. Tοποθετούμε τις μπαλίτσες πίσω στη λαδόκολλα.

7. Αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Υγιεινές μπουκιές ενέργειας σαν carrot cake

Υλικά για 12-15 μπαλίτσες

• 1-2 καρότα (Θέλουμε 1 κούπα αλεσμένο καρότο)
• Μισή κούπα καρυδόψιχα
• 2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο
• 2/3 της κούπας καρύδα τριμμένη
• 1 κούπα νιφάδες βρώμης
• 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο
• 1/4 κ.γλ. τζίντζερ
• 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
• Μισή κούπα αποξηραμένους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι
• 1/4 της κούπας φυστικοβούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας

Ας μαγειρέψουμε

1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα.

2. Σε ένα μπλέντερ χτυπάμε τα καρύδια, τον λιναρόσπορο και την καρύδα, μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι.

3. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και την κανέλα.

4. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, τους χουρμάδες και όλα τα υγρά υλικά (φυστικοβούτυρο και βανίλια).

5. Χτυπάμε διακεκομμένα, μέχρι το μείγμα μας να γίνει σαν ζύμη. 

6. Πλάθουμε σε μπαλίτσες και τις πασπαλίζουμε στην τριμμένη καρύδα.

7. Τα βάζουμε σε δίσκο με αντικολλητικό χαρτί για μισή ώρα στο ψυγείο, μέχρι να σφίξουν. 

8. Σερβίρουμε και καλή μας απόλαυση!

 Σημειώσεις:

• Μπορούμε να αποθηκεύσουμε τα γλυκίσματά μας σε ένα ταπεράκι στο ψυγείο.
• Αν οι χουρμάδες είναι πολύ στεγνοί, τους μουλιάζουμε για δέκα λεπτά σε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Αυτό θα διευκολύνει στη ζύμωση.

Για υγιεινά σνακ και γλυκίσματα κάθε εβδομάδα, επισκεπτόμαστε το fylarhos.gr. Για ένα ολοκληρωμένο πλάνο διατροφής που να ανταποκρίνεται αποκλειστικά στις δικές μας μοναδικές ανάγκες, απευθυνόμαστε στην Έλενα Σερδάρη. Η Έλενα ζει και εργάζεται στα Άνω Λιόσια. 

Τα στοιχεία της: